s=”footnote-link footnote-identifier-link” title=””> footnote-identifier-link” title=””>s=”footnote-link footnote-identifier-link” title=””>d=”identifier_2320_51″ class=”footnote-link footnote-identifier-link” title=””>ef=”#footnote_2318_51″ id=”identifier_2318_51″ class=”footnote-link footnote-identifier-link” title=””>
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- irect carry o“>“>“>“>er: an allergen has contaminated the “>“>“>“>“>“>“>“>“>“>“>“>“>“>“>“>“>“>“>“>roduction line through earlier production“>“>“>“>“>“>“> a second product on the same line “a“>“>“>“>“>sorbs” the allergen“>“>“>“>“>“>“>“>“>“>“>“> ood cleaing is the solution here, although this is often not easy and may require a long standstill of the line “>“>economic cost“>“>.
- “>ndirect carry over: allergens from one product/production line are brought to another (free) product through the air (small powders, e.g.), clothing of employees, or through apparatus used on/for more than one line, or other…. ere a solution is stringent systems for and physical separation of employees, clothing and apparatus.
- ross contamination through raw materials or ingredients: these can be cross contaminated themselves. The solution is good echange of information between supplier and customer.
The control of cross contamination is often not easy and economically non-efficient. It is therefore very important that all parties take their responsibility in risk communication and agreed clear guidelines, so everyone knows and accepts the risks.
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